Vis Barbecue of Oven Torentje
- Vis & Zeevruchten
- Barbecue
Ingrediënten
- 50 gr/kg DRY GLAZE MOSTERD-DILLE
- 50 gr/kg DRY GLAZE GROENE KRUIDEN
- 50 gr/kg DRY GLAZE BISTRO
- 50 gr/kg DRY GLAZE NAPOLI
- 50 gr/kg DRY GLAZE PEPPER
- 50 gr/kg GRILL KRUIDENOLIE
- DILLESAUS NR
- REMOULADESAUS NR
- KNOFLOOKSAUS ESPANA
- TARTAARSAUS NR
Bereiding
- Gebruik / kies stevige vissoorten zoals zalm, victoriabaars, heilbot, schol, gamba, etc..
- Portioneer filetjes / staartstukjes van ca. 60/70 gram zonder vel.
- Kruid / marineer met verschillende smaken DRY GLAZES (droogmarinades) van DEGENS met dezelfde dosering à 50 gram p/kg en gebruik voor iets meer glans GRILL KRUIDENOLIE naar wens.
- Stapel de stukjes vis afgewisseld met groente als courgette, aubergine of paprika voor een mooie kleurencombinatie en op de top een gepelde gamba.
- Bouw dit geheel op tot ca. 400 tot 500 gr voor 1 à 2 personen.
Combi-tips:
DRY GLAZE MOSTERD-DILLE (AD01582-01) -> zalm
DRY GLAZE GROENE KRUIDEN (AD01611-01) -> bijvoorbeeld victoriabaars, heilbot of scholfilet
DRY GLAZE NAPOLI (AD01577-01) -> gepelde gamba’s
DRY GLAZE PEPPER (7048587) -> ook alle stevige witvissoorten
DRY GLAZE BISTRO (AD01395-01) -> ook alle stevige witvissoorten
GRILL KRUIDEN OLIE (AW04386-01) -> voor alle soorten, voor iets meer glans
Kebab-stokjes, exclusief verkrijgbaar bij DEGENS:
KEBAB-STOKJES 100 STUKS (SKEWE0036-02)
Garings advies consument gebaseerd op ca. 400/500 gr: - 25 à 30 minuten bakken in een voorverwarmde oven op 160°C of indirect op de Barbecue.
- Na ’t garen kan de consument zelf een mooi bordje opmaken met verschillende gegrilde stukjes vis en groentes.
Tip: Maak een doe-het-zelf pakket voor de consument, bijvoorbeeld 3 soorten gemarineerd vis en voeg daar 3 sausjes aan toe:
DILLESAUS NR (AW04008-01)
KNOFLOOKSAUS ESPANA (AW03978-01)
REMOULADESAUS NR (AW04619-01)
TARTAARSAUS NR (AW04343-01)
Vermelde informatie betreffende allergenen is alleen van toepassing op Degens' kruiden en specerijen en andere Degens producten. Onze recepten worden gegeven voor informatieve en niet-bindende doeleinden.
