Stoverij

Stoverij

  • Klassieke gerechten en hoofdelementen
  • Varkensvlees

Ingrediënten

  • 1 kg varkensvlees mager, blokjes
  • 1,5 liter water
  • 0,5 liter bier, bruin (Pied Bœuf)
  • 1 gr/kg uien
  • mosterd (glad)
  • 200-240 gr PREMIX BRUINE SAUZEN 
  • 20 gr STOOFVLEESKRUIDEN MET ZOUT 

Bereiding

  1. Kruid de varkensvleesblokjes met de STOOFVLEESKRUIDEN MET ZOUT en braad deze licht aan.
  2. Stoof de uien tot ze geelbruin zijn.
  3. Voeg de uien, het bier en het water samen in een pan.
  4. Houd een halve liter over om de PREMIX BRUINE SAUZEN in op te lossen.
  5. Los de PREMIX BRUINE SAUZEN op in het koude water en voeg hier de gestoofde uien en het bier aan toe.
  6. Breng dit al roerend even aan de kook.
  7. Voeg het gebraden vlees toe en laat nog een paar minuten zachtjes doorsudderen.
  8. Werk de saus naar eigen smaak af met mosterd of andere sauzen.
  9. Doe de saus samen met het vlees in een vacuumzak en gaar deze verder af in de oven op 80ºC in circa 120 minuten. 
Vermelde informatie betreffende allergenen is alleen van toepassing op Degens' kruiden en specerijen en andere Degens producten. Onze recepten worden gegeven voor informatieve en niet-bindende doeleinden.