Spareribs met laksaus
- Varken
- Barbecue
Ingrediënten
- 1 kg varkensspareribs
- naar smaak RIB LAKSAUS AMERICAN SMOKEY JOE (SWEET)
- naar smaak RIB LAKSAUS INDONESISCH (MILD)
- naar smaak RIB LAKSAUS THAIS (HOT)
- 100 gr/l SUBLIEM-TUMBLING-MIX ZHERO
- 30 gr/kg RIB EN KIP MELANGE
- 40 gr/kg KOTELET KRUIDENMIX
Bereiding
- Eerst kruid u de ribs met onze RIB EN KIP MELANGE of onze KOTELET KRUIDENMIX.
- Voor het bereiken van meer rendement op uw spareribs, gebruikt u de Degens SUBLIEM-TUMBLING-MIX ZHERO. U doseert eerst 100 gr per liter water. Vervolgens voegt u deze combinatie 5 tot 10% toe aan uw spareribs en tumbeld deze samen met uw kruiden totdat al het vocht is opgenomen.
- Koel de spareribs terug na de garing.
- Gebruik vervolgens een van de rib laksauzen van Degens, AMERICAN SMOKEY JOE, INDONESISCH & THAIS.
Tip voor de consument: verwarm de spareribs vanuit een ovenschaaltje in 12 minuten op 160ºC voor dun bevleesde ribs. Voor dik bevleesde ribs hanteert u dezelfde temperatuur, maar verwarmt u de spareribs in 15 minuten.
Tip voor de versspecialist: gaar de spareribs met 70% vocht in de combisteamer op 107ºC. Houd qua tijd voor dun bevleesde ribs 75 minuten aan en voor dik bevleesde ribs 1 uur en 40 minuten.
Vermelde informatie betreffende allergenen is alleen van toepassing op Degens' kruiden en specerijen en andere Degens producten. Onze recepten worden gegeven voor informatieve en niet-bindende doeleinden.
