Ingrediënten
- lamsbout van ongeveer 1,5 kg
- prinsessenboontjes, in spek gerold
- geglaceerde wortelen
- kroketten of gepofte aardappelen
- 50 gr/kg DRY GLAZE TOSCAANS
- CHAMPIGNONSAUS LH
Bereiding
- Ontbeen de lamsbout in zijn geheel en bind hem op.
- Laat de DRY GLAZE TOSCAANS een halve dag intrekken.
- Braad de lamsbout rondom in een beetje olijfolie mooi bruin aan.
- Bak verder af in de oven op 145ºC tot een kerntemperatuur van 57ºC.
- Zorg ervoor dat ze mooi roze blijft. Snel terugkoelen.
- Voeg een CHAMPIGNONSAUS LH toe aan de lamsbout.
- De lamsbout trancheren en dakpansgewijs op de saus leggen.
Tip: Serveer met prinsessenboontjes in spek gerold, geglaceerde wortelen en kroketten of gepofte aardappelen.
Vermelde informatie betreffende allergenen is alleen van toepassing op Degens' kruiden en specerijen en andere Degens producten. Onze recepten worden gegeven voor informatieve en niet-bindende doeleinden.
