Konijn met pruimen

Konijn met pruimen

  • Wild
  • Hoofdgerechten

Ingrediënten

  • 1,2 liter water
  • 0,8 liter bruin bier (Pied Bœuf)
  • 10 - 20 gr bruine suiker
  • 200 gr gedroogde pruimen
  • 100 gr rozijnen
  • 200 gr uien (halve ringen)
  • 2 kg konijn
  • aardappelpuree
  • aardappelkroketjes
  • 240 gr PREMIX SAUCE ESPAGNOLE  

Bereiding

  1. Weeg de ingrediënten af.
  2. Stoof de uien aan in de boter.
  3. Kruid en kleur de stukken konijn en schik ze op de gestoofde uien.
  4. Overgiet met het bruin bier en het water.
  5. Laat dit alles zachtjes gaarstoven.
  6. Voeg intussen ook de pruimen (geweekt) en de rozijnen toe.
  7. Los de PREMIX SAUCE ESPAGNOLE op in koud water.
  8. Als het konijn bijna gaar is, haalt u het konijn uit het kookvocht.
  9. Bind het kookvocht met de opgeloste Premix, voeg het konijn toe en laat nog even sudderen.

    Tip: Serveer er puree of aardappelkroketjes bij, een heerlijke combinatie.

Vermelde informatie betreffende allergenen is alleen van toepassing op Degens' kruiden en specerijen en andere Degens producten. Onze recepten worden gegeven voor informatieve en niet-bindende doeleinden.