Kip-ribs met laksaus
- Barbecue
- Kip / Gevogelte
Ingrediënten
- 1 kg kip-ribs
- naar smaak RIB LAKSAUS AMERICAN SMOKEY JOE (SWEET)
- naar smaak RIB LAKSAUS INDONESISCH (MILD)
- naar smaak RIB LAKSAUS THAIS (HOT)
- 100 gr/l water SUBLIEM-TUMBLING-MIX ZHERO
- 30 gr/kg RIB EN KIP MELANGE
- 40 gr/kg KOTELET KRUIDENMIX
- 30 gr/kg GRILLMIX ZHERO
Bereiding
- Eerst kruid u de ribs met onze RIB EN KIP MELANGE, KOTELET KRUIDENMIX of onze GRILLMIX ZHERO met een verlaagd natriumgehalte vanwege het gebruik van SALTWELL ZEEZOUT.
- Voor het bereiken van meer rendement op uw kip-ribs, gebruikt u de Degens SUBLIEM-TUMBLING-MIX ZHERO. U doseert eerst 100 gram per liter water. Vervolgens voegt u deze combinatie 5 tot 10% toe aan uw kip-ribs en tumbeld deze samen met uw kruiden totdat al het vocht is opgenomen.
- Koel de Kip-ribs terug na de garing.
- Gebruik vervolgens een van de rib laksauzen van Degens, RIB LAKSAUS AMERICAN SMOKEY JOE, INDONESISCH of THAIS.
Tip voor de consument: verwarm de Kip-ribs vanuit een ovenschaaltje in 12 minuten op 160ºC.
Tip voor de versspecialist: gaar de kip-ribs met 40% vocht in de combisteamer op 140ºC. Houd qua tijd ca. 40 minuten aan.
Vermelde informatie betreffende allergenen is alleen van toepassing op Degens' kruiden en specerijen en andere Degens producten. Onze recepten worden gegeven voor informatieve en niet-bindende doeleinden.
