Kalfsmedaillons in warme saus

Kalfsmedaillons in warme saus

  • Rundvlees
  • Hoofdgerechten

Our products for the recipe

Ingrediënten

  • 1 kg kalfsmedaillons
  • 200 gr rauwe ham
  • 500 gr boschampignons
  • peper en zout
  • bakboter
  • PEPERROOMSAUS van Degens

Bereiding

  1. Kalfsmedaillons kruiden met peper en zout.
  2. De kalfsmedaillons aanbraden en ± 10 minuten afbakken in de oven op 150ºC.
  3. Boschampignons bruin bakken in de pan.
  4. Rauwe ham julienne snijden en 60 minuten laten drogen in de oven op 50ºC.
  5. Boschampignons in schaal leggen met de medaillons erop.
  6. Overgieten met een culinaire, warme saus als PEPERROOMSAUS van Degens.
  7. Garneren met rauwe ham.