Huisgemaakte kiprollade
- Klassieke gerechten en hoofdelementen
- Kip / Gevogelte
Our products for the recipe
Ingrediënten
- kippendijen
- rolladenet
- water
- 20 gr/kg KIPROLLADEMIX MET ZOUT
Bereiding
- Meng 20 gr KIPROLLADEMIX MET ZOUT en 100 gr water.
- Meng de kippendijen in een menger / tumbler samen met de kiprollademix.
- Water toevoegen en 10 minuten mengen of tumblen in een vacuumtumbler 90% vacuum.
- Stop de gekruide kippendijen op in een rolladepijp.
- Gaar de rollade op 140°C in 35 minuten of kerntempratuur 78°C.
- Ook geschikt voor de vleeswarenafdeling.
Vermelde informatie betreffende allergenen is alleen van toepassing op Degens' kruiden en specerijen en andere Degens producten. Onze recepten worden gegeven voor informatieve en niet-bindende doeleinden.
