Ingrediënten
- 45% varkensvlees, vette snippers
- 45% varkensvlees, magere snippers
- 10% water
- 10 gr per kilo colorozozout
- 30 gr/kg GRILLWORSTMIX
- licht bestrooien GRILLMIX ECONOOM
Bereiding
- Alle ingrediënten klaarzetten.
- Uitgezochte vleessnippers wolven door drie millimeter plaat.
- Vlees mengen met hulpstoffen en water tot een homogene massa.
- Afstoppen in stabilusdarmen en acht uur laten doorkleuren.
- Afkoken op 78°C tot een kerntemparatuur van 68°C.
- Terugkoelen tot circa 2-4°C.
- Verwijder de darm en snijd de grillworst half door.
- Bestrooi de buitenzijde licht met de GRILLMIX ECONOOM.
- Grill de worsten af, circa 20 minuten op 160°C hetelucht.
Vermelde informatie betreffende allergenen is alleen van toepassing op Degens' kruiden en specerijen en andere Degens producten. Onze recepten worden gegeven voor informatieve en niet-bindende doeleinden.
