Gevulde kalfsrollade met witlof in Portosaus
- Rundvlees
- Hoofdgerechten, Traiteurgerechten, Vacuümgaren
Our products for the recipe
Ingrediënten
- 2,5 kg kalfslapjes
- 20 sneden Gandaham, fijne plakjes
- 1,5 kg witlof
- 50 gr champignons, fijne plakjes gebakken (per kg gehakt)
- 50 gr rozijnen
- 10 gr pistaches (optioneel)
- 600 ml PORTOSAUS CULINAIR
- 600 ml JUSSAUS KANT & KLAAR
- 15 gr ROLLADEKRUIDEN MET ZOUT
- 2 gr NOOTMUSKAAT GEMALEN
Bereiding
Preparing duration : 45 min
- Gehakt mengen met champignons, pistaches en rozijnen
- Kruid de kalfslapjes met de ROLLADEKRUIDEN MET ZOUT en leg de kalfslapjes open op een paar plakjes Gandaham
- Beleg de lapjes met de gehaktmengeling
- Rol mooi op en omwikkel ze met plasticfolie en trek strak aan, vacuümeren
- Garen in steamer op 75 °C voor 1 h
- Voor de saus meng de PORTOSAUS CULINAIR en de JUSSAUS KANT & KLAAR.
- Presenteer eerst het witlof, kalfsrollade en dan de saus.
Vermelde informatie betreffende allergenen is alleen van toepassing op Degens' kruiden en specerijen en andere Degens producten. Onze recepten worden gegeven voor informatieve en niet-bindende doeleinden.
