Gemarineerde Hazenrug met gebakken polenta
- Wild
- Hoofdgerechten
Our products for the recipe
Ingrediënten
10 person(s)
- 140 g Apollo Essential groentebouillon SW00018
- 1,5 l Water
- 400 g Polenta
- 100 g Roomboter
- 10 st Hazenrugfilet
- 100 g Apollo Professional Les Intenses knoflook peterselie A457010-09
- Apollo Professional Peper steak PEPPB2120-06
- 5 st Paksoi
- Apollo Essential Glaze Balsamico A407120-01
- Cress
Bereiding
Polenta
· Breng het water aan de kook en los hier de groentebouillon in op.
· Voeg de helft van de bouillon toe aan de polenta.
· Roer goed door en laat rustig koken.
· Als de polenta al het vocht heeft opgenomen kan je nog iets bouillon toevoegen.
· Zorg wel dat de polenta niet de dun wordt.
· Als de polenta gaar is, giet je deze in de juiste vorm en koel af.
· Snijd de afgekoelde polenta indien nodig in de juiste vorm.
· Bak de polenta in de boter.
Hazenrugfilet
· Bestrijk de hazenrugfilets met de marinade en laat dit 1 uur rusten.
· Bak de hazenrug kort aan in de boter.
· Bestrooi met de peper.
Paksoi
· Snijd de paksoi in de lengte door en bak deze
· Bouw het gerecht op na keuze garneer af met de cress en de Glaze Balsamico
Tip: Serveer hier bij gekarameliseerde mini paksoi (of biologische bieten)
Vermelde informatie betreffende allergenen is alleen van toepassing op Degens' kruiden en specerijen en andere Degens producten. Onze recepten worden gegeven voor informatieve en niet-bindende doeleinden.
