Eend Met Parelcouscous En Ras El Hanout
- Kip / Gevogelte
- Hoofdgerechten
Our products for the recipe
Ingrediënten
10 person(s)
- 10 eendenfilets
- 150 g ganzenvet
- 100 ml witte wijn
- 1 kg parelcouscous
- 300 g APOLLO PROFESSIONAL DEMI GLACE
- 20 g APOLLO PROFESSIONAL RAS EL HANOUT
Bereiding
- Snijd de eendenfilets kruislings in op de velkant. Kleur de eendenfilets rondom in het ganzenvet en gaar ze daarna nog verder in de oven, ca. 10 min op 155° C, laat rusten onder folie, of op een warme plaats.
- Giet het vet uit de pan, deglaceer met de witte wijn, voeg de RAS EL HANOUT toe en laat even inkoken, voeg de DEMI GLACE toe en breng tot kookpunt.
- Versnij de eenden naar wens, presenteer op een bord en voeg de saus toe.
- Werk af met wortelcompote, wortelolie, parelcouscous en gemarineerde wortel.
Vermelde informatie betreffende allergenen is alleen van toepassing op Degens' kruiden en specerijen en andere Degens producten. Onze recepten worden gegeven voor informatieve en niet-bindende doeleinden.
