Droge worst NL - Sinterklaas
Tajine Marrakesh met kalfs- of lamsvlees Stokbrood met ui, spek en romige kaassaus
Droge worst

Droge worst NL - Sinterklaas

Bereiding

  • Vlees mengen met de Droge Worstmix Prefino en nitrietpekelzout.
  • Draaien door een plaat naar keuze (bv: 5 mm).
  • Afvullen in de varkensdarmen naar keuze.
  • Hang de worsten 1 dag in de koelkast.
  • Vervolgens in S-vorm drogen op een temperatuur van 18°C, 75% à 80% luchtvochtigheid met weinig ventilatie.
Printen
Sluit