Gebraden Mexicaanse rollade voor op brood
- Hoofdgerechten
- Varken
Onze producten in dit recept
Ingrediënten
- 4 kg uitgebeende varkensbuik zonder zwoerd
- katoenkoord
- 5 gr/kg colorozozout
- 50 gr/kg DRY FLAVOUR MEXICAANS
Bereiding
- Kruid de varkensbuik van binnen en buiten met 50 gr/kg DRY FLAVOUR MEXICAANS en 5 gr/kg COLOROZOZOUT.
- Rol de buik op en bind de rollade om de 2,5 cm op met katoenkoord.
- Laat de rollade 48 uur doorkleuren.
- Braad de rollade af in de oven op een temperatuur van 125 °C en geef 35% vocht mee tot een kerntemperatuur van 72 °C.
Tip: braad deze rollade af voor uw winkel voor een heerlijke geur/beleving.
Vermelde informatie betreffende allergenen is alleen van toepassing op Degens' kruiden en specerijen en andere Degens producten. Onze recepten worden gegeven voor informatieve en niet-bindende doeleinden.
