Slagers gehaktbal culina
- Gehakt, gehaktbrood en braadworsten
- Rundvlees
- Varken
Onze producten in dit recept
Ingrediënten
- 80% varkensvlees
- 10% rundvlees
- 10% water
- 1 verse ui
- 2 gr per kilo keukenzout
- 1 gr per kilo zwarte, gestoten peper
- 100 gr/kg GEBRADENGEHAKTMIX CULINA
- 15 gr/kg MOUTARDINI
Bereiding
- Maal het vlees door de 10 mm plaat.
- Voeg water en de kruiden toe aan het deeg.
- Draai dit geheel door de 3 mm plaat en voeg de uien toe.
- Maak gehaktballen in het gewenste gewicht.
- Gaar de gehaktballen in de steamer op 130°C met 45% vocht in 35 minuten.
- Houd als kerntemperatuur 72°C aan.
Vermelde informatie betreffende allergenen is alleen van toepassing op Degens' kruiden en specerijen en andere Degens producten. Onze recepten worden gegeven voor informatieve en niet-bindende doeleinden.
