Eerst kruid u de ribs met onze Rib en kip melange, Kotelet kruidenmix of onze Grillmix ZHERO met een verlaagd natriumgehalte vanwege het gebruik van Saltwell zeezout.
Voor het bereiken van meer rendement op uw kip-ribs, gebruikt u de Degens Subliem-Tumbling-mix Zhero. U doseert eerst 100 gram per liter water. Vervolgens voegt u deze combinatie 5 tot 10% toe aan uw kip-ribs en tumbeld deze samen met uw kruiden totdat al het vocht is opgenomen.
Tip voor de versspecialist: gaar de kip-ribs met 40% vocht in de combisteamer op 140ºC. Houd qua tijd ca. 40 minuten aan.
Koel de Kip-ribs terug na de garing.
Gebruik vervolgens een van de rib laksauzen van Degens, American smokey Joe, Chinees, Indonesisch of Thais.
Tip voor de consument: verwarm de Kip-ribs vanuit een ovenschaaltje in 12 minuten op 160ºC.
