Kip-ribs met laksaus
Goulash Kebabspies

Kip-ribs met laksaus

Bereiding

  • Eerst kruid u de ribs met onze Rib en kip melange, Kotelet kruidenmix of onze Grillmix ZHERO met een verlaagd natriumgehalte vanwege het gebruik van Saltwell zeezout.
  • Voor het bereiken van meer rendement op uw kip-ribs, gebruikt u de Degens Subliem-Tumbling-mix Zhero. U doseert eerst 100 gram per liter water. Vervolgens voegt u deze combinatie 5 tot 10% toe aan uw kip-ribs en tumbeld deze samen met uw kruiden totdat al het vocht is opgenomen.
  • Tip voor de versspecialist: gaar de kip-ribs met 40% vocht in de combisteamer op 140ºC. Houd qua tijd ca. 40 minuten aan.
  • Koel de Kip-ribs terug na de garing.
  • Gebruik vervolgens een van de rib laksauzen van Degens, American smokey Joe, Chinees, Indonesisch of Thais.
  • Tip voor de consument: verwarm de Kip-ribs vanuit een ovenschaaltje in 12 minuten op 160ºC.
Printen
Sluit