Boerenpaté
Hoeve bbq worst/burger Droge worst NL
Boerenpaté

Boerenpaté

Bereiding

  • Meng alles samen en maal het door een 5 mm plaat.
  • Meng nog eens alles goed samen.
  • Giet het mengsel in de bakvorm.
  • Zet het in de voorverwarmde, vochtige oven op 95°C, zorg dat de kerntemperatuur 45°C bedraagt.
  • Vervolgens verder afbakken op 105°C zonder vocht tot een kern temperatuur van 68°C.
  • Koel zo snel mogelijk terug tot 2 à 4°C.
Printen
Sluit