Barbecueworst met spek
Procureur lapjes lamskotelet honing abrikoos
Barbecueworst met spek

Barbecueworst met spek

Bereiding

  • Uitgezochte vleessnippers wolven door drie millimeter plaat.
  • Vlees mengen met hulpstoffen en water tot een homogene massa.
  • Basisdeeg eventueel afmalen door drie millimeter plaat.
  • Deeg afvullen in gewenste maat darmen.
  • Laat 24 uur doorkoelen bij 2ºC.
  • Worstjes garen op 76ºC tot kern 72ºC.
  • Afkoelen in koud stromend water.
  • Doorkoelen bij 2ºC.
  • Omwikkel de worstjes met ontbijtspek en presenteer deze op een schaal en decoreer ze af met iets fijngehakte peterselie.
Printen
Sluit