Kalfsrolletje met asperges
Berbers gebraad Ouderwetse slachtersbloedworst
Kalfsrolletje met asperges

Kalfsrolletje met asperges

Bereiding

  • Schil de asperges en blancheer deze kort in kokend water.
  • Koel de asperges in koud stromend water en koel deze door.
  • Kruid het kalfsgehakt met de Zhero Vekamix.
  • Leg de lapjes op de werkbank en beleg deze dun met ± 50 gram gehakt.
  • Leg hierop twee groene en twee witte asperges en rol deze in het lapje.
  • Bind het rolletje op met garen.
  • Marineer de buitenkant met Dry Glaze Toscane.
Tip: Bereid de rolletjes in de pan. Braad ze kort aan en laat ze gedurende ± 15 minuten garen op laag vuur. Keer regelmatig om. 
Printen
Sluit