Gemarineerde hazenbout
Kipsaté Aardappel ovenschotel Campagnard
Gemarineerde hazenbout

Gemarineerde hazenbout

Bereiding

  • Marineer de hazenbouten met de Marinade Wild All-In en laat deze 48 uur intrekken.
  • Gaar de hazenbouten in de combisteamer op 125ºC met 30% vocht.
  • Laat de bouten terugkoelen tot 2ºC.
  • Voeg de Premix Sauce Espagnole toe aan het water.
  • Los deze op en breng aan de kook.
  • Voeg de rode wijn toe.
  • Koel de saus terug naar 2ºC.
  • Presenteer de hazenbouten in een ovenschaal en laat deze overlopen met de saus.
  • Decoreer af met pistachenoten en zwarte olijven.
Printen
Sluit