Ballotine van tong en zalm "Nantua"
- Hoofdgerechten
- Vis & Zeevruchten
Ingrediënten
- 12 stukken tongfilets
- 200 gr verse zalm
- 200 gr grijze garnalen
- 500 gr prei
- 600 gr peterselieaardappelen
- 100 gr boter
- aluminiumfolie
- ½ L CULINAIRE BISQUE/KREEFTENSAUS
Bereiding
- Leg de tongfilets open op een ingeboterd vel aluminiumfolie.
- Leg daarop de plakjes verse zalm en kruid het geheel af.
- Rol de ballotine op en stoom deze gaar.
- Paneer de rolletjes met de warme CULINAIRE BISQUE/KREEFTENSAUS.
Tip: Serveer met peterselieaardappelen en gestoofde prei en strooi over het geheel de grijze garnalen.
Vermelde informatie betreffende allergenen is alleen van toepassing op Degens' kruiden en specerijen en andere Degens producten. Onze recepten worden gegeven voor informatieve en niet-bindende doeleinden.
