Kalkoenrollade met Sinaasappelsaus
Reemedaillons met Portosaus Bosvruchten Pulled porc wintereditie
Kalkoenrollade met Sinaasappelsaus

Kalkoenrollade met Sinaasappelsaus

Bereiding

  • Snijd de kalkoenfilet open, zodat deze goed op te rollen is.
  • Kruid de kalkoenfilet met de Dry Glaze Toscane. Rol deze op in rollademodellen en knoop hem op met katoenkoord.
  • Gaar de rollade tot een kerntemperatuur van 72 °C, daarna terugkoelen naar 4 °C.
  • Snijd de rollade in plakken en presenteer deze in een aluminium ovenschaal samen met de Culinaire Sinaasappelsaus.
Printen
Sluit