Pulled porc wintereditie
Kalkoenrollade met Sinaasappelsaus Lamsfilet Mosterd Dille
Pulled porc wintereditie

Pulled porc wintereditie

Bereiding

  • Kruid de procureur/spiering met de Dry Glaze Kaneel/Veenbessen en laat dit 12 uur intrekken.
  • Rol de gekruide procureur/spiering in aluminiumfolie en leg deze in een schaal in de oven.
  • Gaar de procureur/spiering in circa 240 minuten in de oven op 90°C en geef 35% vocht mee.
  • Verhoog de temperatuur naar 110 °C en laat het vlees nog 60 minuten garen.
  • Laat vervolgens de gegaarde procureur/spiering nog 30 minuten rusten in de aluminiumfolie.
  • Haal de procureur/spiering uit de folie en trek het vlees met twee vorken uit elkaar.
  • Meng het draadjesvlees samen met het braadvocht uit de bak.
Tip: Serveer de Cranberrysaus NR erbij.
Printen
Sluit