Gevulde kalfsborst Italiaans
Steak tartaar Mediterraan Filet Signature
Gevulde kalfsborst Italiaans

Gevulde kalfsborst Italiaans

Bereiding

  • Kalfsgehakt vermengen met Gebraden Gehaktmix ZHERO, Taste Sensation Italiaans, colorozozout en water.
  • Gepekelde kalfsborst insnijden als een zak.
  • Kalfsborst vullen met gehaktmengsel.
  • Kalfsborst dichtnaaien.
  • 24 uur laten doorkleuren.
  • Kalfsborst in de combisteamer bereiden op 125ºC tot een kerntemperatuur van 68ºC.
Printen
Sluit