Basisdeeg vekaproducten
Witte kool/wortelrauwkost
Basisdeeg barbecueworst
Bereiding
- Alle ingrediënten klaarzetten.
- Uitgezochte vleessnippers wolven door drie millimeter plaat.
- Vlees mengen met hulpstoffen en water tot een homogene massa.
- Basisdeeg eventueel afmalen door drie millimeter plaat.
- Deeg afvullen in gewenste darmen.
- Laat 24 uur doorkoelen bij 2ºC.
- Worstjes garen op 76ºC tot kern 72ºC.
- Afkoelen in koud stromend water.
- Doorkoelen bij 2ºC.
Printen