Barbecueworst

Bereiding

• Meng het vlees met de Barbecueworstmix Beiers.
• Maal alles door de gehaktmolen met drie tot vier millimeter plaat.
• Voeg het Colorozozout toe en meng goed.
• Blijf mengen en voeg het water toe.
• Het basisdeeg is nu klaar..
• Door toevoeging van een Taste Sensation, geeft u een andere smaak in de barbecueworst.
• Voeg bijvoorbeeld 25 gram/kg Taste Sensation Italiaans toe en meng dit goed.
• Afstoppen in darmen en portioneren in gewenst formaat.
• De worstjes wellen bij een temperatuur van 78°C tot een kern van 72°C.

• Taste Sensation Lente
• Nasigroenten Java