Coq au vin "Speciaal"

Coq au vin "Speciaal"

  • Kip / Gevogelte
  • Hoofdgerechten

Ingrediënten

  • 700 gr water
  • 500 gr rode wijn
  • 1,2 kg kippendijdelen
  • 80 gr speklardons, gebakken
  • 100 gr zilveruitjes klein (cocktail)
  • 200 gr ui, gesneden
  • 250 gr champignons, gesneden
  • 200 gr paprika rood, gesneden
  • 200 gr wortel, gesneden
  • 1 eetlepel peterselie, gedroogd
  • gebakken knoflookaardappeltjes
  • groene salade
  • 130 gr/kg PREMIX SAUCE ESPAGNOLE  
  • 20 gr/kg KIP-GRILLMIX ZHERO

Bereiding

  1. Weeg de ingrediënten af.
  2. Snijd de kippendijdelen in gelijke stukken, kruid ze in met KIP-GRILLMIX ZHERO en laat ze een uurtje intrekken.
  3. Braad ze goudgeel aan.
  4. Schik ze in een stoofpot en overgiet met de rode wijn en de helft van het water.
  5. Laat op een zacht vuurtje de kip garen.
  6. Los de PREMIX SAUCE ESPAGNOLE op in de andere helft van het koude water.
  7. Als de kip bijna gaar is, voegt u de opgeloste Premix toe.
  8. Breng al roerend terug even aan de kook.
  9. Werk de saus af met de champignons, gebakken speklardons, ui, paprika, zilveruitjes en peterselie.

    Tip: Serveer met gebakken knoflookaardappeltjes en een groene salade.

Vermelde informatie betreffende allergenen is alleen van toepassing op Degens' kruiden en specerijen en andere Degens producten. Onze recepten worden gegeven voor informatieve en niet-bindende doeleinden.