Coq Au Vin Asian Style
- Kip / Gevogelte
- Hoofdgerechten
Our products for the recipe
Ingrediënten
10 person(s)
- 2 kg kippendrums (onderbouten)
- 50 ml bakolie
- 400 ml droge witte wijn
- 1 l water
- 500 ml kokosmelk
- 100 gr verse koriander
- 200 gr limoen
- 150 gr lente-ui
- 500 gr champignons
- 100 g APOLLO ESSENTIAL GROENTEBOUILLON
- 100 gr APOLLO ESSENTIAL MISO BOUILLON
- 50 g APOLLO PROFESSIONAL VLOEIBARE ROUX
- 20 gr APOLLO PROFESSIONAL JAPANSE KRUIDENMELANGE
Bereiding
1. Marineer de kippendrums door ze lichtjes in te smeren met de GROENTE- en MISO BOUILLON.
2. Kleur ze mooi aan in de bakboter, voeg de rest van de bouillon toe, blus met de witte wijn en voeg het water toe.
3. Voeg de kokosmelk en JAPANSE KRUIDENMELANGE toe en laat rusten sudderen tot de kip gaar is.
4. Voeg de champignons toe net voor de kip gaar is, laat ze even mee pruttelen.
5. Bind de saus met de VLOEIBARE ROUX en laat 3 minuten koken.
6. Werk af met wat verse koriander en lente-ui.
TIP: Varieer met typische groenten: paksoi, chinese kool, groene bonen, erwten, edamame bonen, maïs, enz...
Vermelde informatie betreffende allergenen is alleen van toepassing op Degens' kruiden en specerijen en andere Degens producten. Onze recepten worden gegeven voor informatieve en niet-bindende doeleinden.
