Chicken-like burgers (vegan)

Chicken-like burgers (vegan)

  • Vegan, Vegetarisch
  • Panklaar

Ingrediënten

  • 300 gr PLANT-BASED DRY MIX WHITE V4 
  • 600 gr ijswater
  • 100 gr zonnebloemolie

Bereiding

  1. Doe de PLANT-BASED DRY MIX WHITE V4 in een mengkom en voeg de zonnebloemolie toe. Meng dit lichtjes totdat de olie gelijkmatig is verdeeld en opgenomen.
  2. Voeg vervolgens het ijswater toe en meng totdat er een stevig basisdeeg ontstaat.
  3. Varieer met kruiden, bijvoorbeeld:
  • GADO GADO BURGER, doseringsadvies 25 p/kg TASTE SENSATION SATAY, voeg daarna 100g p/kg gefrituurde uitjes op kant & klaar deeg.
  • JALAPENO CHEDDAR BURGER, doseringsadvies 20 p/kg TASTE SENSATION JALAPENO, voeg daarna 150g p/kg cheddar cheese op kant & klaar deeg.
  • CHAMPIGNON BURGER, doseringsadvies 50 p/k CHAMPIGNON MARINADE, voeg daarna 150g p/kg gesneden champignons op kant & klaar deeg.
  1. Uw eigen kruidenmelange met zout, doseringsadvies ca. 50% van wat u of uw klant gewend is, let hierbij goed op ’t zoutgehalte van de combinatie.
  2. Uw eigen kruidenmelange zonder zout, doseringsadvies idem als bij vlees.
  3. Indien gewenst, kunt u ook nog 20% tot 30% groenten toevoegen, zoals blokjes rode biet, ui, rode ui, en andere soorten groenten zoals bloemkool, paprika, wortel, of champignons.
  4. Naar eigen wens kunt u het basisdeeg zonder of met kruiden, zonder of met groenten draaien door 5mm of 3mm plaat.
  5. Vorm de burgers naar gewenst formaat en laat deze minstens 3 uur hydrateren voor het gebruik of vooraf ‘t invriezen.
  6. Houdbaarheidsadvies voor vers is max. 4 dagen na productie dag of na ontdooiing max. 3 dagen bij <4◦C.
Vermelde informatie betreffende allergenen is alleen van toepassing op Degens' kruiden en specerijen en andere Degens producten. Onze recepten worden gegeven voor informatieve en niet-bindende doeleinden.