Bretoense mosselen
- Vis & Zeevruchten
- Hoofdgerechten
Our products for the recipe
Ingrediënten
10 person(s)
- 10kg Mosselen
- 200g BRETOENSE VISSOEP
- 200g Boter
- 500g Sjalot in grove julienne
- 500g Rode paprika in julienne
- 75cl Appelcider brut
- 50g GLACE KREEFT
- 1l Culinaire room 20%
- 20g VISKRUIDEN
- 50g KNOFLOOKPUREE
- 100g Platte peterslie fijn gesneden
Bereiding
1.Stoof de sjalotten en paprika in wat boter, voeg de KNOFLOOKPUREE toe, blus met GLACE KREEFT, de appelcider en room, breng aan de kook, voeg de BRETOENSE VISSOEP toe en laat even doorkoken, zet opzij.
2. Smelt in een andere pan wat boter, doe de mosselen erbij en breng op hoog vuur aan de kook, voeg de VISKRUIDEN toe, laat verder koken tot mosselen gaar zijn, giet er dan de saus over en breng terug aan de kook. Werk af met de peterselie.
3. Serveer met brood of Frietjes en geef er een rouille bij als saus( Aioli Apollo + Martino topping).
Vermelde informatie betreffende allergenen is alleen van toepassing op Degens' kruiden en specerijen en andere Degens producten. Onze recepten worden gegeven voor informatieve en niet-bindende doeleinden.
