Bourguignonne Zalm pasta

Bourguignonne Zalm pasta

  • Rijst-, noedel- en pastagerechten
  • Vis en schaaldieren

Ingrediënten

  • 1 kg HOLLANDAISESAUS
  • 200 gr MARINADE BOURGUIGNONNE
  • 150 gr zalm
  • 200 gr Farfalle No 93 (pasta)
  • 50 gr spruitjes
  • 40 gr paprika geel
  • 50 gr courgette
  • 1 bosui
  • 40 gr citroen
  • 30 gr Parmezaanse kaas 

Bereiding

  1. Meng 200 gram MARINADE BOURGUIGNONNE met 1 kilo HOLLANDAISESAUS. Reken per maaltijd ongeveer 100 gram van deze saus.
  2. Leg de zalm op een vel bakpapier en gaar deze op 62°C gedurende ongeveer 25 minuten.
  3. Kook de pasta beetgaar in gezouten water en spoel koud.
  4. Maak de spruitjes en courgette schoon en halveer en blancheer kort in ruim water met zout en spoel koud.
    Maak de paprika schoon en snijd in het gewenste formaat.
  5. Meng de pasta, saus, zalm en groenten goed door elkaar. Serveer in een schaal of op een mooi bord en garneer met bosui, geraspte kaas en partjes citroen.
Vermelde informatie betreffende allergenen is alleen van toepassing op Degens' kruiden en specerijen en andere Degens producten. Onze recepten worden gegeven voor informatieve en niet-bindende doeleinden.