Beef-like burgers (vegan)
- Vegan
- Vegetarisch
- Panklaar
Onze producten in dit recept
Ingrediënten
- 300 gr PLANT-BASED DRY MIX RED V4
- 600 gr ijswater
- 100 gr zonnebloemolie
Bereiding
- Doe de PLANT-BASED DRY MIX RED V4 in een mengkom en voeg de zonnebloemolie toe. Meng dit lichtjes totdat de olie gelijkmatig is verdeeld en opgenomen.
- Voeg vervolgens het ijswater toe en meng totdat er een stevig basisdeeg ontstaat.
- Hou de smaak naturel of varieer met kruiden, bijvoorbeeld:
- NATUREL, doseringsadvies 5g/kg tot 7g/kg Saltwell Seasalt 1/3 minder natrium of gewoon zout
- STEAK BURGER, doseringsadvies 20g p/kg STEAKMIX SEASALT
- PEPPER BURGER, doseringsadvies 40g p/kg DRY GLAZE PEPER
- SMOKEY BBQ BURGER, doseringsadvies 50g p/kg HAMBURGERMIX HAMBI SPECIAAL en 25g p/kg TS BBQ
- Uw eigen kruidenmelange met zout, doseringsadvies ca. 50% van wat u of uw klant gewend is, let hierbij goed op ’t zoutgehalte van de combinatie.
- Uw eigen kruidenmelange zonder zout, doseringsadvies idem als bij vlees.
- Indien gewenst, kunt u ook nog 20% tot 30% groenten toevoegen, zoals blokjes rode biet, ui, rode ui, en andere soorten groenten zoals bloemkool, paprika, wortel, of champignons.
- Naar eigen wens kunt u het basisdeeg zonder of met kruiden, zonder of met groenten draaien door 5mm of 3mm plaat.
- Vorm de burgers naar gewenst formaat en laat deze minstens 3 uur hydrateren voor het gebruik of vooraf ‘t invriezen.
- Houdbaarheidsadvies voor vers is max. 4 dagen na productie dag of na ontdooiing max. 3 dagen bij <4◦C.
Vermelde informatie betreffende allergenen is alleen van toepassing op Degens' kruiden en specerijen en andere Degens producten. Onze recepten worden gegeven voor informatieve en niet-bindende doeleinden.
