Pork-like burgers (vegan)

1.  Doe de PLANT-BASED DRY MIX PINK V4 in een mengkom en voeg de zonnebloemolie toe. Meng dit lichtjes totdat de olie gelijkmatig is verdeeld en opgenomen. 
2. Voeg vervolgens het ijswater toe en meng totdat er een stevig basisdeeg ontstaat. 
3. Hou de smaak naturel of varieer met kruiden, bijvoorbeeld: 

• NATUREL, doseringsadvies 5g/kg tot 7g/kg Saltwell Seasalt 1/3 minder natrium of gewoon zout  
• HAMBURGER, doseringsadvies 20g p/kg Hamburgermix Zhero 
• PORKY-BURGER, doseringsadvies 30g p/kg Pulled pork melange 
• GYROS BURGER, doseringsadvies 40g p/kg Dry Flavour Gyros 

1. Uw eigen kruidenmelange met zout, doseringsadvies ca. 50% van wat u of uw klant gewend is, let hierbij goed op ’t zoutgehalte van de combinatie. 
2. Uw eigen kruidenmelange zonder zout, doseringsadvies idem als bij vlees. 
3. Indien gewenst, kunt u ook nog 20% tot 30% groenten toevoegen, zoals blokjes rode biet, ui, rode ui, en andere soorten groenten zoals bloemkool, wortel, of champignons. 
4. Naar eigen wens kunt u het basisdeeg zonder of met kruiden, zonder of met groenten draaien door 5mm of 3mm plaat.  
5. Vorm de burgers naar gewenst formaat en laat deze minstens 3 uur hydrateren voor het gebruik of vooraf ‘t invriezen. 
6. Houdbaarheidsadvies voor vers is max. 4 dagen na productie dag of na ontdooiing max. 3 dagen bij <4◦C.

Tip: Voeg heel gemakkerlijk uw eigen kruiden toe, let daarbij qua dosering wel op 't zoutgehalte van de combinatie.