BBQ-TIP: Gegrilde lamsburgers op z'n italiaans

BBQ-TIP:

Deze BBQ-TIP is mede tot stand gekomen met het Dutch BBQ-team.

Jaarlijks vertonen zij hun creatieve recepten tijdens vele wedstrijden en zijn daarmee vaker kampioen geworden.

Graag delen wij hun BBQ-kunsten met al onze vakspecialisten ter inspiratie.

Wilt u meer weten, schroom niet contact op te nemen met onze regio vertegenwoordigers!

Voorbereiding

1. Meng het lamsgehakt, de HAMBURGERMELANGE ALL-IN en de TASTE SENSATION ITALIAANS goed door elkaar, vorm 10 niet te hoge burgers en zet deze koud. Zorg dat de burgers iets breder zijn dan de broodjes.
2. Snijd de komkommer in julienne-reepjes zonder zaad, pliceer de tomaten, ontdoe van het vel en snij het vruchtvlees in julienne-reepjes zonder zaad.
3. Meng de tomaat met de komkommer en breng op smaak met olijfolie, ZOUT en PEPER uit de molen. Voeg vlak voor het doorgeven de rucola toe.

Bereiding en presentatie

1. Grill op een hete barbecue of grill (ca. 220°C) de burgers mooi bruin met een kerntemperatuur tot ca. 60g Snij de broodjes open, besprenkel ze met wat olijfolie en rooster de broodjes aan beide zijden.
2. Besmeer de onderkant van de broodjes met de TOMATENCHUTNEY. Doe wat salade op het broodje en leg de lamsburger erop. Doe wat TRUFFELMAYO of KNOFLOOKSAUS op de burger en nog wat salade, bedek met de bovenkant van het broodje.