BBQ-TIP: Beef cave man style

BBQ-TIP:

Deze BBQ-TIP is mede tot stand gekomen met het Dutch BBQ-team.

Jaarlijks vertonen zij hun creatieve recepten tijdens vele wedstrijden en zijn daarmee vaker kampioen geworden.

Graag delen wij hun BBQ-kunsten met al onze vakspecialisten ter inspiratie.

Wilt u meer weten, schroom niet contact op te nemen met onze regio vertegenwoordigers!

Voorbereiding

1. Saus : doe de PEPERROOMSAUS in een pan, voeg desgewenst een scheutje cognac toe, voeg vlak voor het verwarmen de bieslook toe.
2. Snijd de truffelaardappels in de lengte doormidden, kruid ze met OREGANO, zout en peper, grill ze vlak voor het doorgeven van het gerecht. Bestrijk ze dan even met de GRILL KRUIDEN OLIE.   
3. Schil de asperges aan de onderkant, kruid ze met de KRUIDENMELANGE VOOR GROENTEN en grill ze met olijfolie mooi bruin.

Grillen en presenteren vlees

1. Stook de barbecue goed heet op, kruid het vlees niet anders verbranden de kruiden. Leg het vlees rechtstreeks op de hete kolen, sluit de barbecue voor 6 minuten. Open de barbecue en draai het vlees om, grill nogmaals 6 minuten, haal het vlees uit de barbecue, kruid het met de STEAKMIX SEA SALT of CAJUN KRUIDENMELANGE en laat het rusten, snij het in plakjes vlak voor het doorgeven. 
2. Grill de aardappels en de asperges, maak de saus af. 

Serveren

1. Snijd het vlees en leg de plakjes in het midden, dresseer de saus, de aardappeltjes en de asperges decoratief.