Aspergerolletjes in Hollandaisesaus
- Vis & Zeevruchten
- Aardappelen & groenten, Traiteurgerechten
Our products for the recipe
Ingrediënten
- 250 gr gerookte zalm
- 100 gr culinaire room
- 4 gekookte eieren, fijn gesneden
- 1 kg groene en/of witte asperges
- 10 gr fijn gesneden bieslook
- 500 gr HOLLANDAISESAUS
Bereiding
- De asperges vacuüm koken op 95°C gedurende 8 minuten (afhankelijk van de dikte van de asperges)
- De asperges oprollen per 3 stuks in een plakje gerookte zalm.
- Meng de HOLLANDAISESAUS met de culinaire room.
- Presenteren in een schotel en lichtjes oversauzen op de een van de zijkanten. Laat de kant van aspergetoppen vrij.
- Afwerken met gekookte eieren en fijn gesneden bieslook.
TIP: Varieer naar keuze door eventueel de zalm door gekookte ham te vervangen.
Vermelde informatie betreffende allergenen is alleen van toepassing op Degens' kruiden en specerijen en andere Degens producten. Onze recepten worden gegeven voor informatieve en niet-bindende doeleinden.
